17 июля 2021

Что является самым важным в продажах в ресторане, кафе, баре? Конечно, меню! Посмотрим, что является самым важным при разработке меню?

Меню – это ваш главный «продавец», который не требует повышения зарплаты, не прогуливает и не уходит на больничные, именно поэтому в его разработку лучше вникнуть серьезно и, желательно, профессионально

ПРОСТОЙ И ЛАКОНИЧНЫЙ ДИЗАЙН

Переполненность страниц деталями, отвлекает гостя от выбора блюд, меню должно быть четко структурировано на разделы и понятно гостю. Не стремитесь украсить страницы меню обильным количеством изображений блюд. Это может пробудить аппетит, но скорее отвлечет от выбора

ВЫВЕРЕННЫЙ АССОРТИМЕНТ БЛЮД

Разделы тоже не должны содержать много блюд, поскольку доказано, что слишком большой выбор блюд, так же рассеивает внимание и раздражает гостя, выбрать из меньшего количества проще. Идеально - по 4-5 основных и вторых блюд. И сопроводить их сопутствующими товарами: выпечка, соусы, топинги и гарниры

ШРИФТ ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЕ

Основной текст меню должен легко читаться, без лишних засечек и завитушек, соответствовать общему стилю предприятия

ЗОЛОТОЙ ТРЕУГОЛЬНИК

Самые значимые области листа:

*Середина. Идеально расположить здесь люда с высокой рентабельностью, сезонные предложения, акции

*Правый верхний угол. Отлично подойдет для размещения основных блюд

*Левый нижний угол. Хорош для размещения сопутствующих товаров: закусок, напитков и алкоголя, например

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗНАКОВ ВАЛЮТ

Мало кто из гостей не знает в какой стране он находится) К тому же, лишняя деталь в меню перегружает его

Есть еще несколько важных аспектов для создания правильно продающего меню, можем рассказать вам о них подробнее лично. Конечно, не каждая маленькая кофейня может позволить себе разработку дизайнерского меню, но если у вас посадка больше 40 мест (прим.10 столов), то дизайн меню имеет значение для повышения продаж

Пообщаться с нами можно

  • на сайте через чат
  • бесплатно позвонить 8 800 707 39 15  
  • позвонить или написать в WatsApp, Viber, Telegram +7 9088 787 287